Pendant que les confitures mijotent et que le gâteau cuit sagement dans le four ... faire un peu de rangement dans les dossiers recettes de cuisine et mode d'emploi m'a permis de retrouver la doc de mon cadeau de Noël  dont j'avais complètement oublié le nom."Si facile et évident à retenir"sic .Elle est géniale pas seulement pour son design mais surtout pour son côté isotherme.

Pour mon plus grand plaisir il existe même un site http://www.bredemeijer.de/home/1538/    qui  permettra de compléter le service par sucrier et le crémier .Une idée comme une autre pour mon prochain anniversaire (mdr) ou pour mamy qui comme moi est une grande buveuse de thés et d'infusions diverses.  Le temps est tellement maussade qu'une petite douceur sera le bienvenu pour le goûter , la pause wii pour certaines et lecture pour d'autres .Hum! ça sent bon ...

Le temps est venu d'arrêter de jouer les cigales et depenser à préparer les réserves pour passer un hiver bien au chaud avec quelques confitures, compotés et fruits au sirop etc… De surcroit les températures presque automnales me donnent des envies de faire des conserves en tout genre : ratatouille, tian de légumes, rillettes de thon, de sardines. Bref, la cuisine va devenir pour quelques jours le seul lieu ou la température sera la plus agréable pour soigner le coup de froid de l’été. Je n’irai pas jusqu’à dire que j’apprécie cette période très fraîche après les grosses chaleurs, mais il y a de nombreux avantages à rester bien au chaud, certains ouvrages prennent naissance en cette saison. Tricoter une écharpe en laine et reprendre mon ouvrage XXXL que j’avais mis de côté car il devenait inapproprié au soleil, cela a quand même du bon. Pendant ce temps-là Juliette et Léo s’en donne à cœur joie. Ségolène est revenue super bronzée après trois semaines chez papy mamy. Bientôt se sera le tour de Léo de partir un peu et pour moi de commencer à faire les fournitures solaires, avant de me faire un petit plaisir avec un immense plateau de fruits de mer.

 Groseille et menthe du jardin pour agrémenter un dessert  facile à réaliser la veille .

Au menu du Dimanche soir , Pintade au cidre, une recette du livre de tante Mapie qui ne réserve pas de surprise désagréable bien au contraire . Facile, simple à réaliser et subtile en goût .

Je viens d'utiliser pour la première fois le set croissants party de Tupperware   http://www.tupperware.fr/cps/rde/xchg/fr/hs.xsl/1033.html; que j'ai reçu Vendredi soir avec le kit ravioles .

Pour Noël , je prépare le menu pour Thibault et Juliette.IlJuliette.Il sera miniature comme leurs appétits ,mini croissants, mini ravioles ,mini chaussons .Ils auront bien mieux à faire que de rester à table avec les adultes .

Donc :

_croissants jambon/fromage (8)

_croissants poulet/mimolette  (8)

_mini cake à la carotte (12)

_bouchées au chocolat praliné(20)   

Donc  le teste est délicieux , avec une salade verte .Pourquoi faire compliquer quand on peu faire simple.   

Une excellente idée de cadeau pour une maman d'enfant de 6 ans, un clin pour Anne.

Hier en cuisine :confiture de fraises de bois sauvage ,  congélée au printemps pour pouvoir les préparer en cette saison .Un goût divin et une odeur !  (1 pot en réserve)

Blanquette de veau .Les recettes de tante Mapie .Deux pots pour deux personnes vont rejoindre la réserve .

C'est incroyable ,je n'arrive jamais à mettre plus en conserve .    J'ai parfois l'impression d'avoir des affanées à table .Il faut dire que c'était délicieux .

L'espace rangement pour les bocaux commencent à être un peu petit .Il va falloir que je songe à investir dans une grande armoire rien que pour ça .

250gr de beurre(à préparer en petits cubes)

4 oeufs (jaunes)

Sel

Le jus d'un citron .

A faire au bain marie .

Mélangez les jaunes d'oeufs avec trois cuillères à soupe d'eau chaude mais non bouillante . Remuez sans arrêt . Ajoutez petit à petit les morceaux de beurre , puis petit à petit le jus de citron , salez .

Servir immédiatement .

Avec les blancs d'oeufs faires des meringues pour le goûter .

C'est une journée de plaisir enfermée dans ma nouvelle cuisine qui s'avère un peu petite ,mais je ne vais pas me plaindre 40m2 ; placard sur toute la longueur d'un mur .Bon ! Il est vrai que l'on prend vite goût aux grands espaces .J'avais prévu de faire des compotes de pommes  en conserves ,des confitures de prunes rouges ,de prunes jaunes/gingembre (pour adultes) ;et mon canard à l'orange (Il reste deux parts que je vais mettre  en conserve, le congélo étant plein à ras bord  .J'ai fait tout ce que j'avais prévu sauf les yaourts maison (voir post précédent) .De temps en temps c'est bien de préparer à l'avance des petits plats fait maison qui seront réchauffés  le soir dans l'urgence .Il va falloir que je refasse des rillettes de poissons , il ne reste plus de réserve ;mais surtout du coq au vin ainsi que de la blanquette .Je précise qu'il n'y a pas de matière grasse et que les produits sont super frais ( à l'attention du chef qui veut ma place )

Désolé , je ne met pas la recette en ligne .Veuillez me contacter si vous voulez la recette  .

Gâteau douceur de chocolat 

500gr de chocolat noir

150gr de sucre en poudre

150gr de beurre salé

75gr de farine

4 oeufs

Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre .

Ajouter le sucre, puis petit à petit la farine talisée et les oeufs .

Mettre dans un moule en silicone  et faire cuire Th 5 (175°) pendant  30 à 40 mn env .

Sortir du four et mettre sur une grille pour laisser refroidir avant de démouler .

Hier soir , je n'ai pas résisté à l'envie d'essayer la recette de pâtes à pizza .Il faut bien nourrir le chef et les petites .Le résultat est acceptable ,le chef est exigeant . Les proportions sont bien pour trois . A la Map le pétrissage est peut être à revoir .

Je suis impatiente de cuisiner dans MON futur labo culinaire . J'ai même envie de m'offir le kit tiroir Kitchenaid .Calmos ! Les meubles ne sont pas encore livrés.Donc voici en images le résultat

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C'était bon

Quel idée j'ai d'aller fouiner dans le grenier ?

Les souvenirs ressurgissent du passé .

J'y fais des découvertes .

Toulouse 9/10/1982

Petits pains au lait instantanés

Recette offerte par Madame Brutriel ( la signature n'est pas très lisible)

Je vous fais partager la recette de cette vielle dame charmante, qui doit ,vu son grand âge ne plus être de ce monde .

Pétrir ensemble 200g de farine avec 1 sachet de levure chimique , avec 80 g de beurre , 1 oeuf entier, 1 pincée de sel et 5/6 cuillères de lait gloria ( cuillère à soupe ? à café?) bien battre la pâte-pour lui donner une certaine élasticité, et la tenir molette (texto),sans excès .

La diviser en 20 morceaux que l'on roule à la main sur la table farinée , en leurs donnant la forme d'un cigare .Les dresser sur une tôle , les dorer à l'oeuf, et cuire de suite à four chaud 7à 8minutes .

Les petits pains peuvent être fourrés de jambons , foie gras , volailles etc...

Ils peuvent êtres sucrés pour le goûter en ajoutant 1 et demi à souper de sucre et en supprimant le sel de la recette

Petits pains au lait instantanés à refaire demain .

Vivement que je reprenne le boulot en Janvier , les expéditions dans les cartons poussiéreux me font retrouver pleins de vieux trucs inutiles .